油揚げと桜エビの炒飯
【 材料 】2人分
油揚げ・・・・・・・・・・・・・ 2 枚
桜エビ・・・・・・・・・・・・・ 大さじ 3
万能ネギ・・・・・・・・・・・ 4〜5 本
サラダ油・・・・・・・・・・・ 大さじ 2
ご飯・・・・・・・・・・・・・・・ 350g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ 1/3
コショウ・・・・・・・・・・・・ 少々
ほんだし・・・・・・・・・・・・ 小さじ 1
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・ 小さじ 1
【 作り方 】
@ 油揚げは、たっぷりの湯でゆでて油抜きをする。横半分に切り更に
  細切りにする。
 
A 万能ネギは小口から細かく切る。
 
B 熱したフライパンにサラダ油をとり、桜エビと油揚げをていねいに
  香りが出るまで炒める。
 
C Bにご飯を入れて更にていねいに炒める。ご飯が十分熱くなったら
  塩、コショウ、ほんだしをふり入れ、全体を混ぜる。仕上げに強火にして
  しょうゆをふり入れ、万能ネギを加えて全体を大きく混ぜて仕上げる。