油揚げのひと口揚げ
【 材料 】2人分
油揚げ・・・・・・・・・4 枚
スライスチーズ・・・6 枚
ハム(うす切り)・・・6 枚
グリーンアスパラ・・4 本
天ぷら衣・・・・・・・・適宜
(うすめ)
【 作り方 】
@ 油揚げは三方を開いて、一枚の長方形にする。縦長にして
スライスチーズ、ハムを重ねてのせる。両端はチーズに合せて
切り落とす。
 
A グリーンアスパラは、少し固めに塩ゆでし、油揚げの幅に合せて切る。
 
B @の油揚げの端にAのグリーンアスパラをのせ、きっちり巻く。
楊子で3ヶ所を止める。天ぷら衣をつけ、180℃の油でまわりが
カリッとするまで揚げる。
 
C 揚げた油揚げを楊子が中央にくるように、3等分に切る。