きのこと油揚げのさっと煮
【 材料 】2人分
油揚げ・・・・・・・2 枚
しめじ・・・・・・・・2 パック
生しいたけ・・・・・4 枚
 
A)
   だし汁・・・・1 カップ
   酒・・・・・・・大さじ 2
   しょうゆ・・・大さじ 2 1/2
   みりん・・・・大さじ 1 1/2
   砂糖・・・・・大さじ 1
 
ゆず皮・・・・少々
【 作り方 】
@ しいたけは石づきを落とし、うす切りにする。
   しめじは小房に分ける。油揚げは熱湯をまわしかけ油抜きし
   縦半分に切り、更に1cm幅に切る。
 
A 鍋に A を合わせ、きのこ類を入れて火にかける。
   ひと煮立ちしたら油揚げを加え、弱めの中火で3分程煮含める。
 
B 器に盛りつけ、ゆずの皮のせん切りを散らす。