キャベツと油揚げの回鍋肉風
【 材料 】 2人分
油揚げ・・・・・・・・・2枚
キャベツ・・・・・・・・3枚
サラダ油・・・・・・・・適宜
根生姜(小)・・・・・1カケ
赤唐辛子・・・・・・・1/2本
 
A)
  しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1
  砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1
  みそ・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
 
ごま油・・・・・・・・・・少々
【 作り方 】
@キャベツは芯を取り除きザク切りにし、油揚げは縦半分に切り更に
4等分に切る。
 
Aフライパンを熱し、油揚げを少し焼き色がつくまで炒めたら取り出す。
 
BAにサラダ油を加え、根生姜のみじん切りと種を取り、小口に切った
赤唐辛子を炒める。キャベツを加え強火で炒める。キャベツがしんなり
したら、A の合せ調味料を加え、油揚げをもどす。
 
C全体をよく混ぜて炒め合わせ、仕上げにごま油を少々落とす。