明太子豆腐
【 材料 】(2人分)
 
木綿豆腐・・・・・・・・・・ 1 丁
辛子明太子・・・・・・・・ 1/2 腹
サラダ油・・・・・・・・・・ 大さじ 1
しょうゆ・・・・・・・・・・・ 小さじ 1〜2
ごま油・・・・・・・・・・・・ 少々
万能ネギ・・・・・・・・・・ 1〜2 本
【 作り方 】
@ 豆腐はペーパータオルに包んで20分位置き、水切りする。
 
A 明太子は、皮に縦に切り込みを入れ、中身を包丁の背でかき出す。
   万能ネギは小口に切る。
 
B フライパンにサラダ油を熱し、明太子をさっと炒める。
   続いて@の豆腐を加え、くずしながら炒める。。
   豆腐に火が通ったら、しょうゆとごま油をたらして、味を整える。
 
C 器に盛りつけ、万能ネギを散らす。